Sữa hạt là thức uống có thành phần chính từ hạt hoặc các loại ngũ cốc. Có rất nhiều người dị ứng với các chế phẩm từ sữa động vật, hay thậm chí là sữa tươi, do đó, các loại sữa từ hạt là lựa chọn hàng đầu. Đảm bảo lành tính với mọi người, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.
Sữa hạt có thể kết hợp chế biến giữa các loại: hạt + hạt, hạt + rau củ, hạt + trái cây.
CÔNG DỤNG CỦA SỮA HẠT
Giàu dinh dưỡng
Với sự phong phú của các loại hạt, rau củ quả thì đây là 1 loại sữa vô cùng giàu dinh dưỡng. Cung cấp đầy đủ protein, canxi, omega 3 và vô vàn những vitamin và khoáng chất khác. Tốt cho hệ cơ xương, trí não, phát triển toàn diện cơ thể.
Dễ hấp thụ và chuyển hóa
Đôi khi chất béo có trong sữa động vật gây dị ứng, gây đầy bụng, khó tiêu đối với 1 số người thì sữa hạt chứa hàm lượng chất béo bão hòa và đường rất thấp giúp dễ tiêu hóa hơn.
Giúp cải thiện sắc đẹp
Sữa hạt giúp chị em phụ nữ chống lão hóa, cải thiện vóc dáng.
Ngăn ngừa ung thư
Sữa hạt có nhiều axit anacardic, 1 hợp chất có đặc tính chống ung thư, các nghiên cứu cho thấy hợp chất này ngăn ngừa sự tăng tưởng và phát triển của các tế báo ung thư.
Cải thiện và kiểm soát lượng đường trong máu
Vì hạt có chỉ số đường huyết thấp giúp giảm tối thiểu lượng đường trong máu. Giúp giảm cảm giác thèm ngọt và tạo cảm giác no lâu hơn.
PHÂN LOẠI NHÓM HẠT
Nhóm đậu
- Loại: đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu nành, đậu hà lan, đậu lăng, đậu gà …
- Đặc tính: Sữa có nhiều tinh bột và có thể hơi sánh
- Tỷ lệ với chất lỏng: 100g hạt : 1000-1200ml
Nhóm ngũ cốc
- Loại: Diêm mạch, yến mạch, kê, gạo lứt …
- Đặc tính: Có độ sệt, sánh cao, không có vị béo ngậy
- Tỷ lệ với chất lỏng: 100g hạt : 1500 – 1700ml
Nhóm hạt có dầu
- Loại: Mè, lạc, hạt bí, hạt hướng dương, hạt thông, hạt gai dầu, hạt lanh…
- Đặc tính: Có độ béo ngậy, sữa lỏng, dễ phân tầng.
- Tỷ lệ với chất lỏng: 100g hạt : 900-1000ml
Nhóm quả hạch
- Loại: hạt điều, hạnh nhân, hạt óc chó, macca…
- Đặc tính: Có độ béo ngậy, sữa lỏng, dễ phân tầng.
- Tỷ lệ với chất lỏng: 100g hạt : 900-1000ml
Nhóm nguyên liệu tươi
- Loại: khoai lang, hạt sen, dưa, ngô, bí đỏ…
- Đặc tính: Có độ sệt, sánh.
- Tỷ lệ với chất lỏng: 150g nguyên liệu tươi: 1000ml
CÁCH BẢO QUẢN HẠT
Không để hạt ngoài không khí quá lâu
Hạt là dạng khô háo nước nên chúng hút ẩm rất nhanh, hạt sẽ mềm, yểu. Đặc biệt với không khí có nhiều độ ẩm. Sau khi dùng không hết ta nên cho vào hộp, túi kín khí. Vì thế nên khi sử dụng ta nên lấy đúng theo định lượng cần sử dụng rồi đậy kín ngay lập tức.
Bảo quản hạt bằng hộp kín hoặc túi hút chân không
Bảo quản hạt ra nên để trong hộp nhựa, hộp thủy tinh sau đó vặn chạt nắp. Hoặc là cột thật chặt để tránh gió, tránh không khí. Ngoài ra bạn có thể đặt thêm túi hút ẩm vào trong hộp, nó sẽ giúp hạt tránh bị mềm trong thời gian sử dụng.
Bảo quản hạt ở môi trường khô ráo
Ngoài việc bảo quản các loại hạt trong hộp túi kín thì bạn cũng nên đặt chúng ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp. Các loại hạt khô rất dễ bị nấm mốc xanh – chứa Alfatoxin gây ra triệu chứng ngộ độc thực phẩm.
Không để chung với các thực phẩm khác
Không nên để chung hạt với những thực phẩm có mùi hăng, cay nổng vì hạt rất dễ hấp thụ những mùi này.
CÁCH BẢO QUẢN SỮA HẠT
- Sử dụng trong ngày và không nên để quá 72h
- Nên sử dụng chai hoặc dụng cụ đựng bằng thủy tinh và nút đậy có ron cao su kín.
- Nên tráng nước sôi dụng cụ để tiệt trùng trước khi đựng và chế biến sữa hạt.
- Bảo quản ngăn mát tủ mạnh nhưng không nên để ở cửa tủ lạnh vì nhiệt độ không đủ lạnh.
- Nếu di chuyển nên có túi giữ nhiệt để giữ lạnh sữa.
- Sau khi làm sữa hạt nên để sữa nguội rồi mới cho vào chai bảo quản lạnh.
- Những loại sữa hạt mix cùng hoa quả ban nên uống ngay trong 3 giờ vì hoa quả rất nhanh bị oxy hóa.
- Nhớ lắc nhẹ trước khi sử dụng để tránh tình trạng phân tầng.
Trên đây là Công dụng và cách bảo quản sữa hạt, hi vọng bài viết này giúp bạn hiểu rõ công dụng của sữa hạt, cách bảo quản hạt và cách bảo quản sữa hạt để giúp bạn có ly sữa ngon và đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình.
